Assessoria de comunicação
Com a chegada do inverno, o cardápio muda de cara. Sopas, caldos, cremes, ensopados e legumes assados passam a fazer parte da rotina de muitas famílias, e tudo começa com a escolha de bons ingredientes. Nesta época do ano, produtos típicos da estação ficam em evidência por oferecerem mais sabor, qualidade e valor nutricional, tornando as refeições ainda mais completas.
Entre os legumes mais procurados estão mandioca, mandioquinha, batata, batata-doce, cenoura, abóbora, beterraba, inhame, cará e chuchu. São ingredientes versáteis que rendem desde um simples caldo até receitas mais elaboradas. A mandioca é perfeita para caldos encorpados, a mandioquinha garante cremes leves e aveludados, enquanto a abóbora combina muito bem com gengibre, carne seca ou frango desfiado. A cenoura e a beterraba também podem ser assadas ou incorporadas às sopas, acrescentando sabor, cor e nutrientes.
As verduras e hortaliças também ganham espaço no inverno. Couve, espinafre, repolho, acelga, brócolis, couve-flor, alho-poró, salsão, rúcula e agrião são excelentes opções para enriquecer caldos, refogados e acompanhamentos. Além de deixarem os pratos mais saborosos, são fontes importantes de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma alimentação equilibrada. Uma dica é adicionar a couve somente nos minutos finais do preparo da sopa para preservar sua textura e suas propriedades nutricionais.
Para realçar o sabor das receitas, vale apostar em temperos naturais como alho, cebola, gengibre, salsa, cebolinha, alecrim, tomilho e louro. Eles dão aroma e personalidade aos pratos, reduzindo a necessidade de temperos industrializados. O gengibre, por exemplo, é um ingrediente versátil que pode ser utilizado tanto em caldos quanto em chás, muito apreciados durante os dias frios.
O inverno também é a estação das frutas cítricas. Laranja, ponkan, mexerica, limão, caqui, kiwi, maçã, pera e morango aparecem com frequência nas bancas e são ótimas opções para sobremesas, lanches e sucos naturais. Além do sabor, essas frutas fornecem vitaminas, especialmente a vitamina C, que faz parte de uma alimentação saudável durante os meses de temperaturas mais baixas.
Outro benefício de escolher alimentos da estação é a qualidade. Quando colhidos no período ideal, frutas, verduras e legumes costumam apresentar melhor sabor, textura e frescor, além de uma oferta maior, o que muitas vezes também reflete em preços mais atrativos.
Na CEASA/MS, esses produtos chegam diariamente e abastecem supermercados, feiras, sacolões, restaurantes e comerciantes de todo o estado. Para quem gosta de cozinhar, o inverno é a oportunidade perfeita para reunir ingredientes frescos e preparar receitas que aquecem o corpo e valorizam os sabores da estação. Afinal, uma boa sopa, um caldo bem feito ou um ensopado cheio de legumes sempre começa com produtos de qualidade.
